Reme's MeaL【西新宿/中野坂上の美料理教室:ローフード,発酵食,ファスティング】
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ホリスティック美料理​レッスン

らっきょのKOMBCHA漬けレシピ

5/31/2020

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【材料】
らっきょ 1kg
漬け汁
●KOMBCHA 500ml
●みりん 100ml
●はちみつ 大さじ4
●塩 大さじ1
●唐辛子 大さじ1
.
【作り方】
①らっきょを洗って泥を流す。
②お尻と先端を切って皮を剥く。
③大さじ1の塩(分量外)でらっきょを揉んで10分放置する。
④洗って塩を流す。
⑤熱湯をまわしかけてすぐにざるにあげる。
⑥らっきょの水気を拭き取る。
⑦瓶にらっきょを入れて、混ぜて溶かした漬け汁を上から注ぐ。
⑧毎日瓶を上下に優しくゆすって、蓋を開けてガスを抜く!


※常温で発酵させます。


※2週間くらいで食べ頃になります。
食べ頃になったら冷蔵庫に入れて下さい。


※8番忘れると爆破の可能性ありますので、要注意です!!
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    Reme (レメ)
    ホリスティック美料理研究家

    見た目にも美しく、身体が喜ぶ蘇る「美料理」研究家。ローフード・ロースイーツ/ 発酵食・薬膳食 /ファスティング・YOGA指導を含めた統合的(ホリスティック)なライフスタイルをモットーとしている。

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